🏔️ उत्तराखंड का पारंपरिक खान-पान: पहाड़ों की सादगी और स्वाद

उत्तराखंड, जिसे देवभूमि कहा जाता है, अपनी प्राकृतिक सुंदरता के साथ-साथ अपने पारंपरिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट खान-पान के लिए भी प्रसिद्ध है। यहाँ का भोजन पहाड़ी जीवनशैली और प्रकृति के बहुत करीब होता है।

🍲 उत्तराखंड के प्रसिद्ध व्यंजन

🥬 1. काफुली

काफुली उत्तराखंड का प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे पालक और मेथी से तैयार किया जाता है। यह स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होता है।

🌾 2. फाणू

फाणू कई प्रकार की दालों को मिलाकर बनाया जाता है। यह ऊर्जा से भरपूर और पहाड़ी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय भोजन है।

🍛 3. भट्ट की चुरकानी

भट्ट (काली सोयाबीन) से बनी यह डिश उत्तराखंड के प्रमुख व्यंजनों में शामिल है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है।

🫓 4. मंडुए की रोटी

मंडुआ (रागी) से बनी रोटी उत्तराखंड के हर घर में बनाई जाती है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए भी लाभकारी मानी जाती है।

🍬 5. बाल मिठाई

अल्मोड़ा की प्रसिद्ध बाल मिठाई उत्तराखंड की पहचान है। यह खोया और चीनी के छोटे दानों से बनाई जाती है।

🌿 उत्तराखंड के खान-पान की विशेषताएँ

भोजन कम मसालेदार और अधिक पौष्टिक होता है

अधिकतर व्यंजन स्थानीय अनाज और सब्जियों से बनाए जाते हैं

पहाड़ी भोजन स्वास्थ्य और परंपरा का सुंदर मेल है

उत्तराखंड का खान-पान केवल भोजन नहीं, बल्कि संस्कृति और परंपरा का प्रतीक है। जो भी व्यक्ति उत्तराखंड आता है, उसे यहाँ के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद अवश्य लेना चाहिए।